traiteur-cheffs

Feestmenu

Feest menu

Aperitief

Tapasschotel (vanaf 4 pers)

Koude hapjes

Glaasje met zalmmousse, dille & zalmeitjes

Glaasje met zeevruchtencoctail

Glaasje met taboulé & groentenblokjes (vegetarisch)

Warme hapjes

Videetjes met garnaal/kaas/ ham

€ 10,00 /pers

€ 1,70/stuk

€1,00/stuk

Soep

(½l per persoon)

Prijs/pers

TomatenroomsoepRomig soepje van bospaddestoelen met bieslook

Kreeftensoep met Armagnac

€ 2,20

€ 4,00

€ 12,00

Koude voorgerechten

Prijs/pers

Halve kreeft Bellevue

Parmaham met bavarois van Poire Williams

Gerookte zalm schotel

€ 24,00

€ 15,00

€ 15,00

Warme voorgerechten

Prijs/pers

Scampi diabolique (6 stuks)

Halve kreeft met groentenblokjes en champagnesaus

Stoofpotje van kabeljauw, zalm, tongfilet & scampi met jonge prei

& Chablissausje

€ 14,00

€ 24,00

€ 16,00

 

 

Hoofdgerechten

(Puree, gebakken aardappelen, gratin of kroketten inbegrepen)

Prijs/pers

Kalkoen archiduc

Varkenshaasje met wijnsaus, appel & bosbessen

Hertenfilet Grand Veneur met gekarameliseerd witloof, appel & bosbessen

Normandische tongrolletjes (6 stuks)

€ 14,00

€ 14,00

€ 26,00

€ 24,00

Gerechten per kg

Prijs/kg

Hertenragout forestière

Vol au vent

Gratin dauphinois

Groentenmengeling

Paling in het groen

Paling in de room

€ 26,50

€ 17,50

€ 9,80

€ 12,00

€ 45,00

€45,00

 

Gerechten per stuk

Prijs/stuk

Appel met bosbessen

Kroketten

€ 2,50

€ 0,40

 

Koude schotels

(Rauwkost, aardappelsalade, pastasalade & sauzen inbegrepen)

Feestbuffet vis & vlees

Supreme van Noorse zalm, vispastei, tomaat garnaal, eitje met vissla, gerookte zalm, langoustine, scampi, wildpastei, gerookte eendenborst, parmaham met bavarois van Poire Williams & beenhamrolletje met asperges

 

Koude schotel met vis

Supreme van noorse zalm, vispastei, tomaat garnaal, gerookte zalm,

eitje met vissla, langoustine, scampi & tongrolletje

 

Koude schotel met vlees

Beenhamrolletje met asperges, vleesbrood, kipfilet, pastei v/h huis, parmaham met bavarois van Poire Williams, rosbief, gevuld eitje

Prijs/pers

€ 32,00

€25,00

€ 17,00

Mini sandwiches/pistolets

 Mini sandwiches/pistolets met divers beleg en garnituur

Prijs/stuk

€ 1,70

Kaasschotel

300gr. Verschillende kazen, nootjes, gedroogd fruit & vers fruit

Brood:

½ stokbrood bruin/wit

Spaanse gallega

Rosace bruin/gemengd

Noot/rozijnenbrood

Prijs/pers

€ 16,00

€ 1,10

€ 1,90

€ 3,30

€ 3,90